Vous pouvez manger les feuilles d’épinards crues.
Vous pouvez les cuire (sans ôter la tige) à la vapeur, dans un fond d’eau, ou juste dans un peu d’huile d’olive…
et les cuisiner tout simplement avec 1 morceau de beurre ou 1 cuillère de crème, en lasagnes ou cannelloni avec de la ricotta, en velouté, en tarte avec du chèvre, en papillote avec du poisson, en flans mais aussi pour colorer vos pâtes maison, blinis…
Vous pouvez congeler les épinards frais.
Dans un peu de beurre et d’huile d’olive faites revenir un oignon et différentes variétés de champignons. (Pour les champignons séchés, réhydratez les avant). Ajoutez les épinards frais et attendre qu’ils réduisent. Couvrir de bouillon au choix. Assaisonnez. Mixez.
Vous pouvez cuisiner nos épinards sans ôter la tige, ils sont très tendres! Bien les rincer. Les faire cuire dans un fond d’eau (dans ce cas il faudra bien les égoutter) ou à la vapeur. Une fois réduits, les faire revenir tout doucement dans un peu de beurre, assaisonner, mettre une cuillère de crème épaisse … [Read more…]