Fenouils braisés à la provençale

http://marianneolsen.dk/2019/08/04/n6byn2xmy3c Ôtez le trognon des fenouils puis coupez les en 2. Hachez quelques gousses d’ail. Faites revenir à l’huile d’olive, dans une sauteuse, les morceaux de fenouil, l’ail haché, quelques tomates et olives noires. Ajoutez un verre de vin blanc, un verre d’eau. Laissez cuite 1h à couvert sur feu doux. Servez en légumes d’accompagnement ou … [Read more…]

Carpaccio de fenouil cru mariné

source url Détaillez le fenouil en tranches ultra fines. Disposez les tranches sur un plat de présentation puis arrosez les d’huile d’olive et de jus de citron. Laissez mariner une heure. Ajoutez quelques olives et servez. Accompagne très bien le saumon fumé.